Свинина, жареная с арахисом в WOK

300 г постной мякоти свинины,
750 г растительного масла,
1 ст. л. крахмала или кукурузной муки, распущенной в 1 ст. л. воды,
1/2 ст. л. рубленой черемши,
2 ст. л. "Закаленного соуса" (бульона из курицы и китайской ветчины с добавлением сахара, соли, перца и кунжутного масла),
1/4 ст. л. рубленого чеснока,
1/2 ст. л.соевого соуса,
1 ст. л. рисового вина,
1/2 ст. л. кунжутного масла,
1 крупно расколотая горошина сычуаньского перца,
200 г очищенного и поджаренного до золотистого цвета арахиса.
Порезать свинину маленькими кубиками и смешать с 1/2 ст. л. крахмала. Приготовить соус из "Закаленного соуса", соевого соуса, 1/4 ст. л. кунжутного масла, оставшегося крахмала и перца. Очень сильно разогреть масло в WOK. Хорошо обжарить свинину, отбросить на дуршлаг и дать стечь жиру. Отлить масло из WOK оставив немного. Опять сильно разогреть WOK и добавить черемшу, чеснок, рисовое вино и арахис. Хорошо перемешать и добавить в свинину.