Свинина в WOK

200 г свиного филе,
500 мл растительного масла для жарки, 2 ст. л. соевого соуса,
3 ст. л. Пряной соли перца,
1 ст. л. рисового вина,
1/4 ст. л. вкусовой приправы,
Зcт. л. крахмала распущенного в 3 ст.л воды.

Порезать свинину небольшими кубиками. Соединить с вкусовой приправой, соевым соусом и крахмалом. Хорошо перемешать, чтоб свинина покрылось этой смесью. Очень сильно разогреть масло в WOK (200°) до появления дыма. Положить свинину в WOK и жарить постоянно помешивая пока корочка не станет хрустящей. Отбросить свинину на дуршлаг, дать стечь жиру. WOK с маслом тем временем еще разогреть. Бросить свинину назад в жир на несколько секунд. Опять достать и подать с Пряной солью перца.