КАРРИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С РЫБОЙ
Компоненты: цветная капуста - 1 кг., морковь средняя — 2 шт., зеленый лук — 10-12 шт., перец чили - 2 шт., луковица. - 1 шт., чеснок - 1 зубок, филе трески - 500 г, топленое масло — 1 ст. ложка, рубленный имбирь - 1 ч.л., сахарный песок - 1/2 ч.л., карри - 1 ст.л., несладкое кокосовое молоко — 400 мл, кокосовая стружка - 2 ст.л., кинза, соль.
Приготовление: разделить капусту на соцветия. Морковь нарезать наискосок кусочками около 3 см. Нарезать нижнюю (белую) часть зеленого лука. Перец чили нарезать полосками. Луковицу и чеснок нарезать кубиками, рыбное филе — кусочками.
В посуде WOK нагреть топленое масло. Слегка обжарить лук, чеснок и морковь. Затем добавить имбирь, перец и сахар - тоже слегка обжарить. Посыпать карри, перемешать. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.
Положить в WOK цветную капусту, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 мин. Добавить зеленый лук и рыбу и тушить еще 10 минут (капуста и морковь не должны развариться).
Перед подачей на стол посолить по вкусу, посыпать кинзой и кокосовой стружкой.