РЫБА В МАСЛЕ
Компоненты: рыба, масло, куриные яйца, лук и имбирь, пшеничная мука, гороховая мука, разведенная в воде, сахар, винная приправа, уксус, соль, вейсу, кунжутное масло, ветчина, огурцы, ароматные грибы.
Приготовление: рыбу почистить, удалить жабры и внутренности, хорошо промыть. Нарезать на полоски длиной б см и шириной .4 см. Приготовить мучной клейстер на яичном белке, посолить и обмакнуть в него каждый кусочек рыбы. Положить в посуду WOK, обжарить до золотисто-темного цвета и выложить на тарелку. В посуду WOK налить масло, обжарить нашинкованные лук и имбирь, добавить сахар, винную приправу, уксус, соль, вейсу, кунжутное масло. Положить разрезанные на кусочки ветчину, огурец, грибы, разведенную водой гороховую муку и тушить все на медленном огне до образования густого маслянистого соуса. Полить им готовую рыбу.