КУСОЧКИ РЫБЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ
Компоненты: рыба, яичный белок, соевый соус, крахмал, винная приправа, бульон, уксус, вейсу, лук, чеснок, масло, кунжутное масло, соль.
Приготовление: разрезанную на кусочки рыбу смешать с яичным белком, винной приправой, солью и готовым крахмальным клейстером. Разбавить густую смесь теплым маслом.
В посуду WOK налить масло, разогреть, обжарить мелко порезанный лук, дольки чеснока, выложить рыбу в клейстере, добавить бульон, соевый соус, вейсу, уксус и жарить, переворачивая деревянной лопаткой. Вынимая из посуды WOK, полить кунжутным маслом.