ВЕСЕННЕЕ БЛЮДО ЖАРЕНЫХ НИТОК ТРЕХ ВИДОВ
Компоненты: вареное куриное мясо, ростки бамбука, грибы, куриные яйца, мука, крахмал, лук, имбирь, винная приправа, вепсу, арахисовое масло, бульон, соль.
Приготовление: готовое куриное мясо, ростки бамбука и грибы порезать на нитки. Налить в посуду WOK кунжутное масло, положить мелко порезанные лук и имбирь, добавить соль, винную приправу и потушить все на слабом огне, чтобы получилась примерно чашечка густого соуса. Затем вылить его в основное блюдо, размешать, добавить яйца, вейсу, муку, соль, воду и еще раз хорошо размешать.
Вылепить из муки тонкую лепешку, положить ее на дно посуды WOK, в середину лепешки поместить смесь трех видов ниток с соусом, хорошо завернуть. Края замазать мучным клейстером и жарить в масле до образования поджаристой корочки. Вынуть, порезать на кусочки, выложить на большое блюдо.