ГОВЯЖЬИ ТУШЕНЫЕ ПЛАСТИНКИ В СОУСЕ
Компоненты: говядина, ростки молодого бамбука любой овощ зеленого цвета), зелень (китайская капуста), куриное яйцо, крахмал, гороховая мука, винная приправа, соевый соус, уксус, вейсу, лук, растительное масло, кунжутное масло, бульон, соль.
Приготовление: мясо и ростки бамбука разрезать на пластинки, зелень мелко порубить. Пластинки бамбука обдать кипятком. Пластинки мяса сложить в миску, залить смесью из яичного белка и крахмала, разбавленного теплым маслом, перемешать.
На дно посуды WOK налить масло и обжарить в нем мелко порезанный лук, добавить бульон, винную приправу, соевый соус, уксус, соль, вейсу, положить подготовленное мясо, пластинки бамбука, зелень и все потушить. Затем, открыв посуду WOK, насыпать гороховую муку, чтобы получился густой соус. Вынимая из посуды, полить мясо кунжутным маслом.