ГОВЯДИНА С ТОМАТАМИ
Компоненты: говядина, помидоры или томатная паста, куриные яйца крахмал, соевый соус, лук огородный (стрелки), винная приправа, арахисовое масло, кунжутное масло, вейсу, соль.
Приготовление: говядину нарезать на квадратики 2x2 см толщиной б см. Смешать яйца с крахмалом, добавить соль, положить туда мясо и дать ему хорошо пропитаться. Налить в посуду WOK арахисовое масло, нагреть до температуры 90°С, выложить мясо в клейстере и слегка обжарить. Затем разложить мясо на решетке, дать стечь маслу, положить обратно в посуду, добавить мелко порезанный лук, соевый соус, винную приправу и жарить, периодически помешивая. Положить помидоры или томатную пасту и перемешать несколько раз, чтобы мясо приобрело красный цвет. Добавить немного кунжутного масла и вынуть их посуды.