СУХОЕ ЖАРКОЕ ИЗ ВЫРЕЗКИ
Компоненты: вырезка, яичный белок, крахмал, винная приправа, соевый соус, приправа из перца и соли, арахисовое масло, соль.
Приготовление: вырезку с двух сторон разрезать (не до конца) крест-накрест и затем нарезать на пластинки толщиной 1,5 см. В отдельной посуде смешать винную приправу, соевый соус, добавить соль, опустить туда мясо и дать ему хорошо пропитаться. Затем из яичного белка и крахмала приготовить густую клейкую смесь и залить ею мясо. Разогреть масло в посуде WOK до 80-90°С, положить туда мясо в клейстере, хорошо прожарить. Готовое мясо выложить на тарелку и посыпать острой приправой из перца и соли.