МЯСО (ВЫРЕЗКА), ТУШЕНОЕ В СОУСЕ
Компоненты: постное мясо (вырезка), куриное яйцо, молодые ростки бамбука (любой овощ зеленого цвета), зелень (китайская капуста), крахмал, соевый соус, уксус, рисовое вино, вепсу, лук, имбирь, растительное масло, кунжутное масло, бульон, соль.
Приготовление: мясо нарезать ломтиками, добавить смесь из яиц и крахмала, разбавленную водой, и равномерно перемешать. Обжарить мясо в разогретой посуде WOK до оранжево-золотистого цвета и вынуть.
Разогреть в посуде WOK растительное масло, положить мелко нарезанные ростки бамбука, зелень, лук и имбирь, добавить мясной бульон, соевый соус, рисовое вино, вейсу, соль, разведенный в воде крахмал. Когда соус загустеет, налить немного уксуса, положить жареное мясо, зелень, бамбуковые ростки и все перемешать. Вынимая из посуды WOK, полить кунжутным маслом.