ЖАРЕНАЯ РЫБА С МАЙОНЕЗОМ И СЫРОМ
Продукты: 700- 800 г морской или крупной речной рыбы, 3-4 ст.ложки майонеза, по желанию - тертый сыр, свежая или сушеная зелень.
Рыбу почистить, разделать, порезать на порционные куски (толщиной не более 3 см). Посуду разогреть на среднем огне (3-е деление из 6-ти) до температуры 75" и снять с огня. Уложить рыбу мясной стороной на разогретое дно, закрыть крышку. Посуду поставить на слабый огонь на 1,5-3 минуты (в зависимости от особенностей плиты и желаемой степени обжаривания). В течении этого времени рыба выделит сок, что позволит легко перевернуть ее на другую сторону. После этого необходимо смазать рыбу майонезом, посыпать тертым сыром и зеленью, закрыть крышкой и томить на слабом огне еще 15 минут. Открыть крышку, поставить на нее сковороду и подавать на стол.