КАРП ПО-ЕВРЕЙСКИ
Компоненты: свежий карп весом до 1 кг, 1/2 ст. светлого пива, 80 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 40- 50 г изюма, 1/2 ч.л. лимонной цедры, 2 ст. л. 6%-ного уксуса, 4-5 шт. гвоздики, перец, соль.
Приготовление: карпа разделать, срезать голову, промыть, нарезать кусками шириной 2- 3 см, посолить, посыпать перцем, размельченной гвоздикой, сбрызнуть уксусом. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала зеленой зоны Лук нарезать кубиками и поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Влить пиво и выложить рыбу. Готовить при закрытой крышке на слабом огне в режиме зеленой зоны 20-25 мин.
Готовую рыбу вынуть, жидкость выпарить, добавить промытый изюм и цедру. Рыбу положить на блюдо и залить соусом.