САДАМИ С
(греческое блюдо)
Компоненты: 500 г филе скумбрии, 1/2 лимона, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 зуб. чеснока. 2 ст.л. сухого белого вина,
2 свежих огурца, 3 помидора, 2 стручка сладкого перца, 2 ст.л. рубленой зелены, перец, соль. Отварной картофель.
Приготовление: цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Обжарить в растительном масле в течение 5-10 мин. мелко нарезанный лук и чеснок. Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, разрезать на порционные куски. Обжаренный лук и чеснок переложить в посуду 2,5 л, выложить на них рыбу, полить вином, посыпать рубленой зеленью и нагревать на слабом огне до середины зеленой зоны. Нарезать кольцами стручки сладкого перца и обжарить 5-10 мин. в оставшемся масле, добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками огурцы и помидоры, посыпать перцем и тушить на слабом огне до конца зеленой зоны. Овощи выложить в посуду 2,5 л на рыбу и тушить еще 5 мин. на слабом огне.
Подавать в горячем виде с отварным картофелем.