ЩУКА, ТУШЕНАЯ С ХРЕНОМ
Компоненты: 500 г щуки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 корень хрена, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахарного песка, 600 г картофеля, зелень, соль.
Приготовление: щуку промыть, очистить, нарезать на куски. Очищенный хрен натереть на терке. Цептер-сковороду нагреть на слабом огне до середины зеленой зоны. Выложить в сковороду рыбу, сверху посыпать тертым хреном, залить сметаной и тушить на медленном огне 20 мин., поддерживая стрелку в первой половине зеленой зоны. Тушеную щуку положить на сервировочное блюдо, а сметану, в которой она тушилась, заправить сливочным маслом, уксусом и сахаром. Залить этим соусом рыбу. На гарнир подать отварной картофель.