ФРУКТОВЫЙ ПЛОВ
Продукты: морковь - 4-5 шт. средних размеров, 4-5 крупных луковиц, 2,5 стакана риса, 1 стакан изюма без косточек, 1 стакан кураги, 0,5 стакана чернослива, 3 столовых ложки растительного масла, 1 л виноградного или яблочного консервированного сока.
Посуду 5,5 л без крышки поставить на средний огонь (4-е деление из 6-ти), пока она греется (3-4 мин.), нашинковать морковь тонкой соломкой и лук тонкими полукольцами, убавить нагрев до слабого (2-е деление), заложить морковь и лук, затем добавить растительное масло (после овощей, чтобы избежать образования брызг), перемешать, тушить 5-10 минут на слабом огне под закрытой крышкой. Рис и сухофрукты перебрать, промыть, заложить в посуду поверх овощей, залить виноградным (яблочным) соком и водой, чтобы жидкость немного (на 3- 5 мм) выступала над рисом. Закрыть крышку и продолжать нагревать на слабом огне еще 10 минут (электрическая плита), выключить. Не снимая с плиты, настаивать еще 20 минут, открыть крышку, добавить специи для плова (сушеные травы: барбарис, кинза, черный и красный перец и другие - 1-2 столовых ложки смеси), перемешать и настаивать еще 10 минут. На газовой плите нагревать 15 минут, 15 минут настаивать, добавить пряности, перемешать и еще 10 минут настаивать. Плов получается рассыпчатым, рис - янтарного цвета, сладкий и пряный. Можно подавать со сладким кетчупом, приправой Карри.