КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕНЫЙ С ЧЕСНОКОМ
В холодную сковороду ( 2.7 л) налить 1 столовую ложку растительного масла, положить порезанный соломкой картофель (столько, чтобы сковорода была заполнена на 2/3 объема), 2-3 зубчика чеснока выдавить через пресс или потереть на мелкой терке, все перемешать, накрыть крышкой и нагревать до середины зеленого поля термоконтролера (75°) на огне чуть больше среднего (в противном случае картофель может посинеть и иметь неаппетитный вид). Выключить нагрев, снять с огня. Не открывая крышку, настаивать еще 10 минут. Открыть, перемешать, подать на стол.
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ (ВАРИАНТ 1)
Разогреть сковороду на слабом огне до конца зеленого поля. Пока посуда разогревается, почистить и порезать картофель соломкой среднего размера. Положить приготовленный картофель в комбимиску, поперчить черным перцем крупного помола, посолить, влить 3-4 ст. л. подсолнечного масла, закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть для перемешивания содержимого. Всыпать содержимое комбимиски в разогретую сковороду, не закрывая крышки, подождать 20-30 секунд. За это время нижняя корочка у картофеля подрумянится. Перевернуть картофель румяной корочкой вверх, закрыть крышкой и отключить огонь. Сковороду сдвинуть с горячей конфорки, настаивать 10 минут, не открывая крышки, после чего можно подавать к столу.
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ (ВАРИАНТ 2)
Картофель в таком количестве, чтобы он заполнил не более 2/3 сковороды, порезать небольшой соломкой, сложить в комбимиску, слить жидкость, добавить соли на кончике чайной ложки, перемешать.
Разогреть сковороду на большом огне до 106° по термокомпьютеру. Открыть сковороду, налить 3 столовых ложки растительного масла, очень быстро и аккуратно перевернуть комбимиску и высыпать содержимое в разогретую посуду, немедленно закрыть крышкой, выключить нагрев, но не снимать с конфорки электрической плиты, через 2 минуты крышку открыть, перевернуть картофель румяной корочкой наверх, закрыть крышку и настаивать 10 минут. Если в вашем доме плита газовая, то после закладки картофеля, убавить огонь до минимума, через 2 минуты перемешать и продолжать греть еще 10 минут. Картофель хорошо прожарится, будет иметь аппетитный вид.