Рецепты Цептер для Цептер посуды

ЦЫГАНСКИЙ БАРОН

Компоненты: 1 кг яблок, по 2 ч. л. сахарного песка на каждое яблоко, 20 грома и 10 г спирта.

Для брусничного варенья: 200 г брусники, 2 моркови, 1 большое или 2 маленьких яблока.

Приготовление:

Брусничное варенье: нарезать морковь кружочками, яблоки дольками. Положить в посуду 1,8 л бруснику, яблоки, морковь, все перемешать, поставить на слабый огонь и довести до середи­ны зеленой зоны. Затем выключить и оставить на ночь.

Десерт: вырезать из яблок середину. В брусничное варенье до­бавить 10 г рома и заполнить вареньем яблоки. Сложить их в ско­вороду, поставить на слабый огонь и довести до середины зеле­ной зоны. Сахарный песок смешать с ромом и спиртом. Затем яб­локи разложить по мисочкам или креманкам Барон, посыпать сверху орехами и положить по 2 ч.л. сахарного песка, смешанного с ромом и спиртом. Поставить на поднос. Поджечь от березовой лучины. Подать к столу без освещения.

СЛОЕНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ПУДИНГ С ВИШНЯМИ В КРАСНОМ ВИНЕ

Компоненты: 100 г сливочного масла. 3 яйца, 100 г сахара, 8 г ванильного сахара, 250 г муки, смешанной со 125 г молотых грецких орехов, 15 г разрыхлителя, 1 чашка молока ( 200 г), 2 ст. л. какао, 1 ст. л. рома, 1 ч. л. корицы.

Вишни в красном вине: 1 банка консервированной вишни без ко­сточек, 1/8л красного вина, 1 чашка яблочного сока, 1 ст. л. крахма­ла, сахар по вкусу.

Приготовление: для приготовления вишни в красном вине бан­ку вишни переложить в посуду 1,8 л, залить вино, яблочный сок и на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Добавить 1 ст. л. разведенного крахмала, довести до кипения и добавить сахар по вкусу. Масло взбить с яйцами. Постепенно добавлять сахар, ва­нильный сахар и смесь муки с молотыми орехами, молоко. Поло­вину теста перемешать с какао и корицей. Сковороду смазать мас­лом, выложить в нее слоями светлое и темное тесто, поставить на слабый огонь. Готовить при закрытой крышке 35-40 мин. За 5 мин. до конца приготовления открыть крышку. Выложить на блюдо или круглый поднос и украсить чуть теплыми вишнями.

КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ

Компоненты: 250 г апельсинов, 350 г клубники, 350 г сахара, 2 ст. л. измельченных листьев мяты или мелиссы, 2-3 ст л. апельси­нового ликера.

Приготовление: апельсины хорошо вымыть, разрезать пополам и тонко нарезать. Затем смешать со 150 г сахара. Вымытую, очищенную и слегка помятую клубнику сложить в посуду 2,5 л, добавить мяту или мелиссу, посуду поставить на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны. Затем добавить апельсиновый ликер. Для длительного хранения джем разложить в чистые банки и плотно закрыть.

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ

Компоненты: 750 г нежирного творога, 125 г сметаны, 1 жел­ток, 50 г сахара, цедра и сок 2 лимонов, 16 г ванильного сахара, 2 рюмки ( 40 г) вишневого ликера.

Кроме того: около 250 г любых ягод, например: малины, клубни­ки, ежевики.

Приготовление: творог, сметану, желтки и сахар смешать до кре-мообразного состояния. Ароматизировать крем соком и цедрой лимона, ванильным сахаром и ликером. Если десерт предназначен для детей, то ликер добавлять не надо. Разложить крем в креманки Барон и перед подачей на стол украсить целыми ягодами.

ЯГОДНЫЙ ДЕСЕРТ

Компоненты: по 125 г малины, вишни (без косточек), крас­ной смородины и клубники, цедра 1/4 лимона, 125 г сахара, 40 г крах­мала.

Соус: 125 г сметаны, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление: промытые ягоды с цедрой и сахаром положить в посуду 2,5 л, поставить посуду на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны. Крахмал развести в небольшом количе­стве холодной воды и влить в ягоды, постоянно помешивая. По­суду подержать на огне еще 1-2 мин. Выложить ягодную массу в комбимиску и поставить в холодильник.

Соус: сметану взбить, добавить ванильный сахар. Соус пода­вать отдельно.

ЗАВАРЕН ИЗ СЫРА

Компоненты: 100 г кураги, 2 ликерные рюмки рома, 8 г жела­тина, 800 г сыра типа "Домашнего", 300 г сметаны, 4 ст. л. белого вина, жгучий красный перец, соль, 150 г измельченных грецких орехов.

Украшение: желтый или черный виноград, половинки грецких орехов.

Приготовление: курагу нарезать кубиками и залить на 2 часа ромом. Желатин замочить в воде. Сыр и сметану хорошо переме­шать, добавить перец и соль. Желатин отжать и развести в подо­гретом вине. Курагу и желатин смешать с сырной массой. Все вы­ложить в маленькую комбимиску, предварительно сполоснув ее холодной водой и выстлав тонкой полиэтиленовой пленкой. По­сыпать грецкими орехами. Крем поставить на ночь в холодиль­ник. Затем осторожно вынуть из комбимиски, переложить в сер­вировочное блюдо, украсить виноградом, половинками грецких орехов и подавать на стол.

ЛАПЛАНДСКОЕ КЛЮКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ

Компоненты: 1,5 кг клюквы, 1,5 кг сахарного песка, 0,5 кг морко­ви, 0,5 кг яблок.

Приготовление: яблоки очистить, нарезать дольками, морковь -тонкими кружочками, вместе с клюквой уложить в посуду 5,5 л, добавить сахар, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой, поста­вить на слабый огонь и довести до границы красной и зеленой зон. Снять с огня, оставить до полного остывания. Разложить в банки. Хранить в холодильнике. Долго не сохранится - съедят почти сразу.

ЗАПЕКАНКА С ГРУШАМИ

Компоненты: 4 спелых груши, 3 яйца, сок 1/2 лимона, 1 щепот­ка соли, по 3 ст. л. с верхом сахарного песка и муки, 50 г тертых орехов, 1 ч. л. без верха разрыхлителя, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1/2 байки консервированных абрикосов, 1/2 чашки са­харного песка, сок 1 лимона.

Приготовление: с груш снять тонкий слой кожи, разрезать по­полам и удалить сердцевину. Отделить желтки от белков. Белки с лимонным соком и солью взбить в густую пену, добавить сахар, затем осторожно перемешать пену с желтками, орехами и разрых­лителем. Лазаньеру смазать жиром, заполнить тестом, сверху по­ложить половинки груш, посыпать сахаром и выпекать около 40 мин. в нагретой духовке. Запеканку подать к столу в горячем виде с горячим абрикосовым соусом.

Абрикосовый соус: в миксере смешать в пюре абрикосы, сахар и лимонный сок. Выложить массу в посуду 1,8 л, поставить на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны.

СУХАРНЫЙ ТОРТ

Компоненты: 1 ст. черных сухарей, 1 ст. кефира, 1 ст. муки, 1 ст. сахарного песка, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, корица, ваниль на кончике ножа.

Приготовление: стакан сухарей пропустить через мясорубку и смешать с 2/3 ст. кефира (1/3 перелить в другой стакан и доба­вить 1/2 ч. л. соды). Всыпать муку, непрерывно помешивая. Са­харный песок до белизны взбить с яйцами, смешать с сухарной массой, добавить ваниль, корицу, кефир с содой, растительное масло. Цептер-сковороду смазать маслом, вылить тесто и поста­вить на слабый огонь. Довести до начала красной зоны.

ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ

Компоненты: 2 моркови, 3 яблока, 2 апельсина, 1/2 лимона, 2-3 сливы, 2-3 абрикоса, 3 ст. л. изюма, 2 ст. л. кокосовой стружки, 30 г взбитых сливок.

Для соуса: 1 ст. сахарного песка, 1/3 ст. какао, 1 ст. сметаны.

Приготовление: компоненты для соуса взбить миксером в вы­соком стакане. Морковь натереть на крупной терке. Яблоки, сли­вы и апельсины нарезать тонкими ломтиками. Затем выложить в цептер-сковороду слоями: яблоки, морковь, полить соусом, изюм, яблоки, апельсины, соус, выжать лимон, посыпать кокосовой стружкой. Накрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне 30 мин. в первой половине зеленой зоны.

Готовое блюдо украсить взбитыми сливками. Подавать теплым.