ЦЕПТЕР АНАНАСЫ
Продукты: 1 молодой кабачок (0,8- 1 кг), 1 небольшой лимон, 1/2-2/3 стакана сахара.
Кабачок очистить от кожуры и сердцевины, мякоть порезать кубиками (I см), сложить в холодную посуду емкостью 1,8 л (Маркиза) или 2,5 л. Лимон помыть, разрезать пополам и отжать сок в кастрюлю. Сверху всыпать сахар.
Закрыть крышкой, нагревать на медленном огне (3-е деление из 6-ти) пока стрелка термоконтролера не дойдет до 1/3 зеленого поля. Остудить на блюде. Кусочки кабачка приобретают цвет и вкус ананаса, остаются слегка хрустящими.