Фаршированное ассорти

Подготовить к фаршировке овощи: помидоры (срезать донышко и чайной ложкой вынуть сердцевину), баклажаны (вынуть чайной ложкой семена, посолить и дождаться появления сока, затем промыть и немного посолить еще раз), картофель (вырезать ножом достаточное для начинки пространство), луковицы (аналогично с картофелем).
Фарш: помидоры (мелко нарезанные), чеснок (1 зубчик чеснока на каждый овощ), тертый на мелкой терке сыр, зелень (2 пучка на 8 порций), сладкий перец (1/2 на каждый овощ), майонез, шампиньоны (30 г на порцию).
Все перемешать и нафаршировать каждый овощ. Поместить овощи на сковороду, смазанную растительным маслом и запекать 40 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Если овощи «зимние», то добавить в сковороду 3 ст. ложки кипяченой воды. Любителям мясных блюд предлагаем включить в фарш мелко нарезанную копченую ветчину.