Свинина с апельсинами

Свиное филе — 500 г Апельсиновый сок (свежий) — 20 мл Цедра 1 апельсина Кардамон — 10 стручков Корица —1 палочка Лук (мелкий) — 6 шт. Мед — 3 ст. л.
Цептер-сковороду разогреть на среднем огне до середины зеленого поля, обсушить салфеткой кусок свинины и обжарить на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем залить мясо апельсиновым соком, добавить нарезанную полосками цедру одного апельсина, растолченный кардамон, корицу, лук и мед и тушить на медленном огне 30 минут. Дать остыть, затем вынуть мясо и обсушить на воздухе. Мясо нарезать тонкими ломтиками, подать с салатом из картофеля, помидоров и огурцов.
Почему говорят: «Как свинья в апельсинах»?