Овощи Для Экспресс-Салата

Продукты: свекла, морковь, картофель.
Овощи вымыть и порезать мелкими кубиками. Уложить в пароварку слоями, не уплотняя и разделяя различные виды овощей. При закладке внизу располагается свекла, затем мор­ковь и картофель. Укладывая овощи в пароварку, необходимо следить за тем, чтобы в овощной массе оставались отверстия, обеспечивающие свободную циркуляцию пара.
Закрыть пароварку крышкой и установить вторым эта­жом на кастрюлю, в которой готовится другое блюдо, даю­щее обильный пар) при приготовлении или налить кипяток. На медленном огне разогреть систему до температуры 85 гра­дусов (граница зеленого и красного поля термоконтролера).
На это потребуется примерно 20 минут. Нагрев выключить и держать под закрытой крышкой еще 5 минут. Остудить овощи, перевернуть пароварку и высыпать их в сервировоч­ное блюдо. Если сделать это быстро и аккуратно, то вы полу­чите слоеную основу для приготовления салата. Картофель будет сварен до привычной готовности, а свекла и морковь до некоторого промежуточного состояния между обычным сырым и привычным вареным. Это делает салаты настолько вкусными и полезными, что они нравятся даже детям, кото­рые раньше никогда не соглашались есть блюда, содержащие такие вареные овощи. Перед приготовлением салатов овощи необходимо остудить.