Овощи по гречески

Ингридиенты:
4 небольших моркови
4 небольших репы
8 головок мелкого лука
2 небольших кабачка
1 корень фенхеля
4 небольших артишока
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка белого винного уксуса
5 столовых ложек белого вина
3 стакана куриного бульона
15 зернышек кориандра
1/2 пучка свежего кориандра
оливковое масло
соль
черный перец
молотый перец и мелкая соль

Очистите и вымойте морковь, репу и лук. Вымойте и нарежьте кабачки. Очистите корень фенхеля и порежьте его на 8 частей. Вымойте артишоки, оставив 2/3 листьев, начиная от сердцевины. Разогрейте Цептер-посуду до нужной температуры (по показаниям термоконтролера), затем убавьте температуру до минимума, добавьте оливковое масло и спассируйте овощи вместе с зубчиками чеснока.Посолите и поперчите, добавьте вино и дайте ему выпариться на 2/3. Затем влейте уксус в подогретый куриный бульон, добавьте зерна кориандра. Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Тем временем срежьте у кориандра стебли и мелко порежьте листья. Подавайте это блюдо теплым или холодным, в глубоких тарелках, полив его соусом из сотейника с добавлением оливкового масла и украсив мелко нарезанной зеленью кориандра.