Закуска Баклажанная
300 г баклажанов,
по 150 г лука и моркови,
по 100 г сладкого перца и помидоров,
зелень,
чеснок.
Баклажаны нарезать кусочками и обжарить без масла в ЦЕПТЕР-сковороде при температуре 50°С. Добавить нашинкованные овощи слоями: лук, морковь, сладкий перец, помидоры. Готовить 10-15 минут при 80°С; незадолго до снятия с плиты положить чеснок и зелень. Перед подачей к столу добавить 200 г растительного масла. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.
Можно горячим разложить по банкам и герметично закрыть.