Закуска из моркови
Предупреждаем сразу: готовится долго — съедается мгновенно.
Морковь — 1 кг
Капуста — 1 кочан
Яблочный уксус, мед, укроп, чеснок, зелень
Морковь натереть на крупной терке, уложить в холодную посуду, в которую предварительно влиты 2 столовых ложки растительного масла, и нагреть ее до 1/3 зеленого поля. Затем не мешкая выложить закуску в салатницу, добавить 10 некрупно нарезанных зубчиков чеснока и любую зелень.
Приготовить листья капусты в посуде-сито на пару, как для голубцов. В каждый лист завернуть 1 столовую ложку моркови, заложить голубчиков в посуду 5,5 л, залить маринадом ( 0,5 л разведенного яблочного уксуса + зеленый укроп + 1 столовая ложка разогретого меда) и добавить перец горошком. Положить гнет, накрыть крышкой и на 2 дня поставить в холодильник.