КОТЛЕТЫ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
Компоненты: 5-6 молодых корней сельдерея, 75 г муки, 2 ст. л. воды или молока, 2 яичных желтка, 4-5 белков, 1 ст. л. сливочного масла.
Приготовление: очистить сельдерей, тщательно промыть, порезать и сложить в посуду 1,8 л. На слабом огне довести до конца
зеленой зоны. Готовый сельдерей пропустить через сито. В полученное пюре добавить воду или молоко, немного соли, желтки, масло, взбитые в густую пену белки и перемешать. Обжарить в небольшом количестве масла на разогретой сковороде, беря по столовой ложке приготовленного теста. На стол подавать горячими с любым салатом.