САЛАТ ГУРМАН
Продукты: на 8 яиц, 3 больших луковицы, 4 больших твердых кисло-сладких яблока, 400 г неочищенных грецких орехов, 100 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 150 г майонеза.
Яблоки очистить от семян, порезать вместе с кожурой соломкой или кубиками ( 1 см), лук полукольцами или четвертинками, сыр натереть на мелкой терке, сердцевину орехов очистить от кожуры и измельчить. Есть два варианта приготовления продуктов.
1 вариант. Собрать открытую «Цептер-систему» (кастрюля+пароварка +терка с переходным кольцом+комбимиска вместо крышки), которая дает возможность пару свободно циркулировать внутри. На первый уровень уложить помытые сырые яйца, залитые 1 чашкой воды, на второй - лук, на третий - яблоки. Нагревать на среднем огне (3-е деление из 6-ти) пока не прогреется верхний этаж (тест - руки не терпят долгого прикосновения или довести температуру до 75°-80° по термокомпьютеру). Отключить, дать постоять 15 минут.
Такой способ позволяет совмещать приготовление продуктов на салат с приготовлением других блюд в той же посуде. При этом запахи и вкус их не смешиваются (исключением является аромат болгарского перца и чернослива). Например, на первом этаже можно готовить цветную капусту на пару или голубцы, а сверху положить яйца, на втором этаже - рыбу на овощной подушке, а сверху - лук на салат, на третьем этаже изюм и бананы на фруктовый салат, а сверху - яблоки для салата « Гурман».
2 вариант. В кастрюлю 3,5 л поставить сеточку, наполненную сырыми яйцами, налить 150 г воды, установить терку, уложить слоями лук, яблоки, сверху закрыть комбимиской диаметром 20 см. Сверху поставить снятый с крышки термоконтролер (без внешнего черного уплотняющего кольца, для более надежного контакта термоконтролера с металлом комбимиски). Нагревать на умеренном огне (1-е деление из 6-ти) до конца зеленого поля или по термокомпьютеру до 75°-80°. Отключить, настаивать 3 минуты.
Яйца охладить в холодной воде, очистить, два желтка вынуть и отложить на украшение салата, остальные яйца мелко порезать. На сервировочное блюдо укладывать слоями: яйца, яблоки, лук, зелень петрушки, сыр, орехи (все повторить). Сверху пролить растительным маслом с копчика ножа, смазать майонезом, посыпать накрошенным мелко желтком (это придаст салату ярким желтый цист), украсить маленькими веточками зелени укропа, петрушки, несколькими орешками.