САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ИЗЮМОМ
Продукты: 2 крупных свеклы, 2 небольших горсти белого изюма без косточек, 2-3 дольки чеснока, 100 г майонеза.
Готовится на втором этаже в посуде-стпо (пароварке) над кастрюлей, в которой заложено блюдо, дающее обильный пар (например «Цептер»-6орщ или овощное рагу), либо пароварка устанавливается над комбимиской с кипящей водой. Свеклу потереть на крупной терке (так она меньше теряет сока), уложить в пароварку, не уплотняя и оставляя с одного бока место для изюма. Изюм промыть и отделить плодоножки. Оставшиеся плодоножки можно не убирать, они несут с собой свою часть растительных веществ и в салате не чувствуются. Выложить изюм в пароварку, оставляя пустые дырочки на границе со свеклой для свободного прохождения пара. Закрыть пароварку крышкой. Нагревать 5 минут на среднем огне, 5 минут на слабом и 5 минут настаивать, не снимая с кастрюли. Открыть крышку, переложить свеклу и изюм в комбимиску, добавить чеснок, майонез, перемешать.
Употреблять в горячем и холодном виде. Свекла получается не сырая и не традиционно вареная, изюм полностью распаренный, очень сладкий. Салат очень нравится детям.