ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН
Компоненты: 1 кг баклажан, 60 г растительного масла. Для соуса: 1 ст. сметаны, 1 головка чеснока, 1/2 ст. измельченных орехов, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Приготовление: баклажаны вымыть, разрезать вдоль. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны, обжарить баклажаны в небольшом количестве растительного масла и переложить в сеточку.
Соус: в сметану добавить измельченные орехи, чеснок, зелень, перец и соль по вкусу.
Выложить баклажаны одним слоем на блюдо, сверху полить соусом и так далее. Верхний слой залить взбитой сметаной.
При подаче на стол можно сделать узоры из кондитерского шприца, украсить веточками петрушки.