БЛИНЫ С МОРКОВЬЮ
Компоненты:
Для блинов: 3 яйца, 0,5л молока, 1/4 чл. соли, 1,5 тонких стакана муки.
Для начинки: 1 кг моркови, 1 чл. сахара, 2-3 стл. сливочного масла, 3-4 яйца, соль.
Приготовление: 3 желтка развести 0,5 ст. молока, добавить соль, сахар, муку, замесить крутое тесто. Затем при постоянном помешивании тесто развести оставшимся молоком. Когда тесто станет однородной массой, по консистенции напоминающей сметану, добавить взбитые отдельно белки. Цептер-сковороду нагреть до конца зеленой зоны. Выпечь блины. Пока пекутся блины, сделать начинку: морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке и положить в посуду 1,8 л, сверху уложить хорошо вымытые яйца. Посуду поставить на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны. Снять с огня, добавить по вкусу соль, сахар и сливочное масло. Яйца мелко порубить и смешать с морковью. Начинить блины и подавать как закуску.