САЛАТТАБУЛЕ
Компоненты:300 г манной крупы, по полпучка гладкой петрушки и мяты, 3 головки зеленого лука, 500 г помидоров, 1 стручок красного сладкого перца.
Для заправки: сок 2-х лимонов, 6 ст. ложек оливкового масла, соль, перец.
Украшение: примерно 8 виноградных помидоров.
Приготовление: манную крупу замочить на полчаса в холодной воде, после чего лишнюю воду слить и крупу хорошо отжать в кухонном полотенце. Вымытую зелень мелко порубить. Очищенный лук мелко нарезать кружками. Помидоры в сеточке опустить на несколько минут в горячую воду, очистить кожицу, мелко нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить зерна, мелко нарезать. Приготовить заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Залить ею подготовленные компоненты салата. Салат настаивать не менее 2 часов.
Сервировка: перед подачей на стол салат украсить целыми виноградными помидорами и нарезанными кусочками обычных помидоров. Очень красив салат, украшенный зеленым луком.