ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ЦАЦИКИ
Компоненты для цацики: 1/2 длинноплодного огурца, 1 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 200 г йогурта (кефира), 200 г сметаны, 2 ст. л. оливкового масла, соль, сок одного лимона.
Для сырных кубиков: 150 г брынзы, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. кунжутного семени, масло для фритюра.
Для салата: 3 помидора, 1/2 длинноплодного огурца, 1 стручок желтого сладкого перца, петрушка, зеленый лук, 1/2 головки репчатого лука.
Приготовление цацики: огурец вымыть, если нужно очистить, разрезать пополам вдоль и освободить от зерен, натереть на крупной терке, посолить и дать настояться 20 мин. Натертый огурец отжать, смешать с протертым чесноком, йогуртом, сметаной, посолить и заправить соком лимона.
Сырные кубики: сыр нарезать кубиками, обвалять в муке, яйце и кунжутном семени. Нагреть цептер-сковороду до середины зеленой зоны, налить масла и обжарить в нем сырные кубики.
Салат: помидоры, огурцы и перец вымыть. Помидоры разрезать на 8 частей, очищенный перец нарезать кольцами. Огурцы очистить, разрезать вдоль, освободить от семян и нарезать ломтиками. Приготовить заправку из уксуса, масла, соли и черного перца.
Сервировка: зелень промыть, стряхнуть воду, крупно нарезать. Очищенный лук нарезать кольцами. Салат выложить на тарелки, полить заправкой, украсить зеленью и кольцами лука. Сверху положить кубики, подать к салату цацики.