Рецепты Цептер для Цептер посуды

МОЛОЧНЫЙ СУП С КАПУСТОЙ

Компоненты: 1 средний кочан капусты, 6 ст. молока, 1 морковь, 1 корень петрушки, пучок укропа, соль, масло.

Приготовление: свежую капусту мелко накрошить и положить в посуду 5,5 л, морковь и корень петрушки мелко порезать и доба­вить к капусте. Закрыть посуду комбимиской, в которую налить молоко. Поставить систему на слабый огонь и довести до конца зеленой зоны. Молоко должно получиться пастеризованным. Влить молоко в овощи, положить зелень укропа и петрушки, до­бавить соль и масло, снять с огня и дать настояться 15-20 мин.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГРИБАМИ

Компоненты: 8 крупных картофелин, 100 г сушеных белых гри­бов, 1 большая луковица, 1/2 ст. молока, 20 г сливочного масла, соль, перец.

Приготовление: замочить на ночь промытые грибы. Крупно порезать картофель, положить в посуду 3,7 л. На посуду положить цептер-терку, на которую выложить мелко порезанные грибы. Поставить систему на слабый огонь и довести до конца зеленой зоны. Готовый картофель протереть через сито, развести пюре молоком и вымесить до гладкости. Затем разбавить пюре кипят­ком, чтобы получился суп нужной густоты. Нагреть сковороду до середины зеленой зоны и пожарить грибы и мелко порезанный лук в небольшом количестве масла. Заправить суп луком с гриба­ми и нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, 30 мин. Затем дать настояться 20 мин. Подавать с гренками, поджаренны­ми в масле.

ХОЛОДНЫЙ СУП  ТАРА ТОР

Компоненты: 500 г простокваши или кефира, 300 г свежих огур­цов, 60 г грецких орехов, 30 г растительного масла, 3-4 зуб. чеснока, укроп, соль.

Приготовление: взбить кефир миксером на высоких оборотах. В другой посуде взбить истолченные чеснок, орехи с солью и рас­тительное масло в однородную массу. Смешать с кефиром, доба­вить мелко нарезанный огурец и укроп. Разбавить холодной ки­пяченой водой до желательной густоты.

БОРЩ С КУКУРУЗОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Компоненты: 1 кг свежей кукурузы, 2,5 л воды, 400 г капусты, 500 г свеклы, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 75 г томат-пюре, 15 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 75 г сметаны, пучок укропа, 3 лавровых

листа, 6 горошин душистого перца, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина.

Приготовление: в посуду 5,5 л положить очищенные початки кукурузы, нарезанную соломкой свеклу и побрызгать на них ук­сусом. Морковь и лук нарезать соломкой и положить сверху. Ка­пусту нашинковать и положить к овощам. Поставить посуду на средний огонь и довести до конца зеленой зоны. Залить кипят­ком, добавить лавровый лист, душистый перец, уксус pi нагревать 10-15 мин., не доводя до кипения. Затем снять с огня, заправить по вкусу солью и сахаром и оставить настаиваться до тех пор, пока стрелка термоконтролера не вернется в начало зеленой зоны. При подаче на стол заправить сметаной и посыпать зеленью.

Примечание: борщ с кукурузой можно приготовить на мясном и на костном бульонах, можно добавить сосиски, ветчину и коп­ченую грудинку.

ТОМАТНЫЙ СУП

Компоненты: 1 кг помидоров, 2 яйца, зелень петрушки, укропа, 1,5 л воды.

Приготовление: вымыть и нарезать помидоры. Уложить в посу­ду 3,7 л, сверху положить вымытые сырые яйца. Поставить по­суду на слабый огонь и довести до конца зеленой зоны. Яйца вы­нуть, а помидоры залить горячей кипяченой водой. Засыпать ук­роп и нагревать 5-10 мин., не доводя до кипения. Затем оставить настаиваться на 15-20 мин.

Сервировка: перед подачей на стол заправить по вкусу солью. В каждую тарелку супа добавить по 2 ст.л. нарезанных яиц, зе­лень петрушки. И еще одна хитрость - не спешите выставлять на стол хлеб. Томатный суп гораздо вкуснее с тонкими ломтиками сыра. Суп можно подавать и горячим со сметаной, и холодным.

СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

Компоненты: 600 г брюссельской капусты, 3-4 картофелины, 1/2 ст. сметаны, 6-7 ст. грибного бульона (или горячей воды).

Приготовление: очищенную капусту опустить в сеточке на 2 мин. в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить в посуду 3,7 л. Добавить нарезанный кубиками кар­тофель и на слабом огне довести до конца зеленой зоны. Залить горячим грибным бульоном или водой, добавить соль по вкусу и проварить 5-10 мин., не доводя до кипения. Снять с огня и оста­вить на 10-15 мин. для настаивания. При подаче на стол запра­вить сметаной.

СУП ОВОЩНОЙ МАВРИТАНСКИЙ

Компоненты: 200 г цветной капусты, 100 г моркови, 100 г репы, маленький корень сельдерея, 200 г картофеля, 1 луковица, 50 г стручков фасоли, 50 г стручков гороха, 150 г свежих помидоров, 50 г зеленого салата или шпината.

Приготовление: цветную капусту разделить на соцветия, стручки гороха разрезать наискось на 2-3 части, картофель и репу нарезать брусочками, помидоры - дольками. Овощи сложить в посуду 3,7 л, поставить на слабый огонь и довести до конца зеле­ной зоны. Залить горячей водой (60-70 градусов) и нагревать 5-10 мин., не доводя до кипения. Заправить по вкусу солью, добавить лавровый лист и оставить настаиваться на 15-20 мин. При подаче на стол заправить сметаной и свежей зеленью.

СУП ИЗ ФАСОЛИ СО СЛИВКАМИ

Компоненты: 500 г зеленой фасоли, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ст. сливок, петрушка.

СУП ИЗ ОВСЯНКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Компоненты: 150 г овсяной крупы или хлопьев, 2 л воды, 200 г чернослива, 1/4 ст. сахарного песка, 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление: овсянку промыть и замочить на полчаса. Воду слить, а крупу залить кипятком, положить масло и варить до го­товности. Протереть через сито. Чернослив залить водой, очис­тить от косточек, добавить сахарный песок и отварить. Готовый чернослив положить в овсяный отвар и перемешать.

СУП-КРЕМ ИЗ ТЫКВЫ

Компоненты: 400 г молока, 200 г тыквы, 100 г пшеничного хле­ба, 50 г сливок.

Приготовление: из хлеба сделать гренки. Нарезать тыкву пла­стинками и положить в посуду 1,8 л. Поставить на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны. Добавить к тыкве гренки и залить 200 г горячего кипяченого молока. Нагревать 5-10 мин., не доводя до кипения. Затем массу протереть через сито и развести оставшимся горячим молоком до необходимой консистенции. Опять прогреть 5-10 мин., не доводя до кипения снять с огня, зап­равить сливками и маслом по вкусу. Отдельно (для гарнира) от­варить мелкую суповую засыпку — звездочки, колечки и т.п. По­давать суп-крем с гарниром.