ПЕСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП
Компоненты: 1 большая луковица, 3 моркови, 1/4 корня сельдерея, 1/4 кочана савойской капусты, 2 картофелины, 1 цуккини, соль, молотый черный перец, 1 л куриного бульона, 4 помидора, 1 пучок базилика, 1 чашка зеленого горошка, 4 ч.л. тертого чеддера.
Приготовление: очищенную луковицу порезать на кубики, морковь и сельдерей нарезать тонкими ломтиками, савойскую капусту нарезать кубиками. Овощи положить в посуду 2,5 л, поставить на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны. Помидоры нарезать кубиками, базилик помыть и нарезать полосками. Добавить в суп помидоры, горошек, половину базилика и залить горячим бульоном. Нагревать еще 5 мин., не доводя до кипения. Затем снять с огня и оставить настаиваться на 15-20 мин. Добавить соль и перец по вкусу. Подсушить в тостере ломтики хлеба. Разлить суп в тарелки. В каждую положить по тосту и сверху насыпать на тост сыр, оставшийся базилик.