СУП ФРУКТОВЫЙ С ТВОРОЖНЫМИ КЛЕЦКАМИ
Компоненты: 400 г свежих или консервированных фруктов или ягод ассорти, 150 г сахара, 15 г картофельного крахмала, 1,5л воды.
На клецки: 300 г творога, 20 г сахара, 2 яйца, 30 г муки, соль.
Приготовление: фрукты промыть, положить в посуду 2,5 л и немного потолочь. Поставить посуду на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны. Залить фрукты кипятком и нагревать 5-10 мин., не доводя до кипения. Сок процедить, фрукты отжать. В полученный отвар положить сахар, влить растворенный в холодной воде крахмал, нагреть, не доводя до кипения, и остудить. Из творога, яиц и муки замесить тесто, разделить его мокрыми руками на небольшие шарики, отварить их в подсоленной воде и разложить в один слой на смазанное маслом блюдо, чтобы остыли. Перед подачей на стол разложить их по тарелкам и залить фруктовым отваром.