БОРЩ С КУКУРУЗОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Компоненты: 1 кг свежей кукурузы, 2,5 л воды, 400 г капусты, 500 г свеклы, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 75 г томат-пюре, 15 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 75 г сметаны, пучок укропа, 3 лавровых
листа, 6 горошин душистого перца, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина.
Приготовление: в посуду 5,5 л положить очищенные початки кукурузы, нарезанную соломкой свеклу и побрызгать на них уксусом. Морковь и лук нарезать соломкой и положить сверху. Капусту нашинковать и положить к овощам. Поставить посуду на средний огонь и довести до конца зеленой зоны. Залить кипятком, добавить лавровый лист, душистый перец, уксус pi нагревать 10-15 мин., не доводя до кипения. Затем снять с огня, заправить по вкусу солью и сахаром и оставить настаиваться до тех пор, пока стрелка термоконтролера не вернется в начало зеленой зоны. При подаче на стол заправить сметаной и посыпать зеленью.
Примечание: борщ с кукурузой можно приготовить на мясном и на костном бульонах, можно добавить сосиски, ветчину и копченую грудинку.