СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ
Компоненты: 600 г брюссельской капусты, 3-4 картофелины, 1/2 ст. сметаны, 6-7 ст. грибного бульона (или горячей воды).
Приготовление: очищенную капусту опустить в сеточке на 2 мин. в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить в посуду 3,7 л. Добавить нарезанный кубиками картофель и на слабом огне довести до конца зеленой зоны. Залить горячим грибным бульоном или водой, добавить соль по вкусу и проварить 5-10 мин., не доводя до кипения. Снять с огня и оставить на 10-15 мин. для настаивания. При подаче на стол заправить сметаной.