Супы в цептер посуде

Томатный летний суп-пюре

Состав:
Хорошо спелые помидоры (сладкие) – 500 г,
одна морковь,
2 дольки чеснока,
соль,
перец,
свежие огурцы

Вскипятить молоко или воду. Засыпать овсяные хлопья, добавить по вкусу масло, соль, сахар. Тщательно перемешать, закрыть крышкой. Через 15 минут каша готова.

Не варить.

Рис промыть, поместить в Цептер-посуду, залить 1,5 стаканами подсоленной воды. Через 4-6 часов положить в рис нарезанную соломкой тыкву, при желании добавить сахар или мед, курагу, шафран. Готовить при минимальном нагреве, доведя температуру до конца зеленого поля. Снять с плиты, положить сливочное масло, перемешать и оставить на 20 минут.

Каша хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Репа или тыква — 1/2 шт-

Яблоко — 1 шт.

Молоко — 1/2 ст.

Изюм — 50 г.

Сливочное масло — 1 ч. л.

Сахар — 1/2 ч. л. Репу (или тыкву), яблоко натереть на терке; изюм промыть, залить молоком, добавить сахар, масло; в Цептер-посуде 4,5 л на медленном огне довести стрелку термоконтролера до середины зеленого поля, отставить кастрюлю с огня на 30 минут. Подавать горячей с молоком, маслом, вареньем и т.п. — как Вы любите.

«Витамин» — эликсир жизни...

ЩИ ИЗ КРАПИВЫ

Компоненты: 100 г крапивы, 50 г щавеля, 20 г моркови, 10 г реп­чатого лука, 2 яйца, 100 г сметаны, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: перебранную вымытую молодую крапиву по­грузить в сеточке на 2-3 мин. в кипяток, откинуть на решето, облить холодной водой и, когда она стечет, пропустить через мясорубку. Затем положить в посуду 2,5 л. Туда же положить нарезанные ку­биками коренья, репчатый лук, нарезанные листья свежего щаве­ля. Поставить посуду на слабый огонь и довести до середины зеле­ной зоны. Сковороду разогреть на медленном огне до середины зеленой зоны, спассеровать муку и добавить в нее сметану. Влить в посуду с овощами кипяток, соус с мукой и сметаной, специи. На­превать в течение 10-15 мин., не доводя до кипения. Снять с огня, заправить по вкусу солью и дать настояться еще 15-20 мин.

Сервировка: перед подачей на стол заправить щи по вкусу сме­таной, добавить нарезанные яйца, зелень. К щам из крапивы по­дают ватрушки. Щи хороши и в холодном виде.

ПЕСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП

Компоненты: 1 большая луковица, 3 моркови, 1/4 корня сельде­рея, 1/4 кочана савойской капусты, 2 картофелины, 1 цуккини, соль, молотый черный перец, 1 л куриного бульона, 4 помидора, 1 пучок базилика, 1 чашка зеленого горошка, 4 ч.л. тертого чеддера.

Приготовление: очищенную луковицу порезать на кубики, морковь и сельдерей нарезать тонкими ломтиками, савойскую ка­пусту нарезать кубиками. Овощи положить в посуду 2,5 л, поста­вить на слабый огонь и довести до середины зеленой зоны. Поми­доры нарезать кубиками, базилик помыть и нарезать полосками. Добавить в суп помидоры, горошек, половину базилика и залить горячим бульоном. Нагревать еще 5 мин., не доводя до кипения. Затем снять с огня и оставить настаиваться на 15-20 мин. Доба­вить соль и перец по вкусу. Подсушить в тостере ломтики хлеба. Разлить суп в тарелки. В каждую положить по тосту и сверху на­сыпать на тост сыр, оставшийся базилик.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ

Компоненты: 150- 200 г шампиньонов, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 1-2 картофелины, соль по вкусу.