Котлеты из курицы с грибами

Куски курицы с овощами (лук, морковь, петрушка) сложить в холодную ЦЕПТЕР-посуду и приготовить без воды. Вынуть курицу, охладить. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кубиками и смешать с отварными мелко порезанными грибами.
Муку обжарить в сковороде, развести молоком и посолить (50 г муки. 50 г молока). Перемешать с куриным мясом и 2-3 желтками. Остудить. Разделать массу на шарики, сделать котлеты (толщиной не больше 1 см). Смочить в яйце и хлебных крошках. Поджарить.