Сациви

Целую курицу томить под крышкой в овале до полуготовности, затем долить кипяченную воду и выдержать при минимальном нагреве еще 10 минут. Вынуть, разрезать на куски курицу и жарить в ЦЕПТЕР-сковороде до готовности. Залить горячим соусом сациви и остудить.
Соус: 1 стакан грецких орехов истолочь с 5-6 зубчиками чеснока. 1/4 ч- ложки черного и 1/3 ч- ложки красного перца, соль, 2-3 мелко нарезанные луковицы, 4 ст. ложки пшеничной или кукурузной муки смешать с бульоном и довести до кипения. Варить при малом нагреве 7 минут, добавить на кончике ножа корицу. 1/4 ложки хмели-сунели, 2 ч. ложки уксуса или 2 ст. ложки гранатового сока. Варить еще 3-5 минут. Соединить с орехами, чесноком и зеленью.