ШАШЛЫК ПО-ДОМАШНЕМУ
Продукты: 1 кг филе свинины средней жирности, 3 больших луковицы, 4 столовых ложки 40% уксуса, 1 столовая ложка пряностей для шашлыка (черный и красный перец, кинза, базилик, укроп, петрушка и другие), 0.5-2 чайная ложка соли.
Свинину порезать крупными кубиками, как на шашлык, лук -крупными кольцами (толщина кольца 4- 5 мм).
На холодную сковороду 2.7 л выложить чуть посоленное мясо, посыпать пряностями, влить уксус, перемешать, закрыть крышкой, поставить на медленный нагрев (3-е деление из 6-ти). Когда стрелка термоконтролера дойдет до середина зеленого поля, открыть крышку, добавить лук, перемешать мясо, осторожно слить сок в отдельную посуду.
Прибавить огонь до сильного (5-е деление из 6-ти) обжаривать при открытой крышке до образования румяной корочки (для любителей).
Можно перед подачей все кусочки нанизать на шампуры, чередуя их с луком. Подавать с горячим соусом. Для соуса смешать майонез и кетчуп в пропорции 1:1.