РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ
Продукты: 700 г нежирного филе свинины, 1 кг баклажанов (5 средних штук), 2 большие луковицы, 4 средних помидора, 2 большие моркови, 4 стручка сладкого перца, 1/2 крупного кабачка, зелень кинзы или петрушки, черный молотый перец, хмели-сунели, 2 больших зубчика чеснока, соль.
Баклажаны порезать небольшими кубиками (1x1 см), сложить в маленькую комби-миску, посыпать солью, перемещать, оставить на 15 минут. Затем хорошо смыть, отжать. Вместе с солью уйдет горечь и темный цвет.
Млго нарезать средними кубиками (1.5x1.5 см), кабачки без кожицы н семян - так же, лук - тонкими полукольцами, мор-конь -- тонкой короткой соломкой, сладкий перец очистить от семян, разрезать на 4 части и нашинковать соломкой, а помидоры - мелкими кубиками.
В холодную посуду 5.5 л выложить слоями мясо, баклажаны, кабачки, лук, морковь, сладкий перец, помидоры, зелень кинзы (петрушки). Сверху распределить тертый на мелкой терке или выдавленный через пресс чеснок.
Закрыть крышкой, поставить на плиту на средний нагрев (3-е деление из 6-ти), нагревать, пока стрелка термоконтролера не передвинется до 2/3 зеленого поля. Выключить, настаивать на плите столько времени, чтобы общее время приготовления от момента включения плиты составило 1 час. Технология одна и та же для газовых и электрических плит.