МАЛЕНЬКИЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ
Компоненты на 50 тефтелек: 600 г фарша (70% говядины и 30% свинины), 1 ст. молока, 200 г панировочных сухарей, 1 луковица, 1 яйцо, перец, соль.
Приготовление: в молоке замочить панировочные сухари, мелко порезать луковицу и обжарить ее в разогретой цептер-сковороде в небольшом количестве масла. Остудить и смешать с фаршем, добавить замоченные сухари, яйцо, перец. Мокрыми руками сделать из фарша шарики величиной с грецкий орех и сложить их в тарелку, смазанную растительным маслом, в один ряд. Нагреть сковороду до середины зеленой зоны, выложить на нее порцию тефтелек (10-15 шт.), чтобы не образовывалось много жира. Для этого достаточно только поднести тарелку к сковороде и наклонить - они сами выплывут. Жарить, не выключая огня и не закрывая крышку, время от времени потряхивая сковороду, пока тефтельки не станут упругими и румяными со всех сторон. Если будет образовываться много жира, его надо сливать.