БАИНГАН
Компоненты: 3 баклажана, 1 стручок болгарского перца, 3 помидора, 1 луковица, 1 зуб. чеснока, 1/2 ст. риса, тмин, кориандр, имбирь, красный молотый перец.
Приготовление: отварить рис до полуготовности в течение 10 мин. Баклажаны разрезать вдоль и извлечь сердцевину. В разогретую и смазанную маслом цептер-сковороду поместить сердцевину от баклажанов, мелко порезанные лук, чеснок, очищенные помидоры, перец и полуготовый рис и обжарить эту массу в течение 15 мин. без крышки. Добавить специи по вкусу. Нафаршировать баклажаны и уложить в цептер-сковороду. Запекать в течение 20 мил. на границе зеленой и красной зон.