ДЕДУШКИНЫ КОТЛЕТЫ
Компоненты: 1 кг картофеля, 1 кг свинины, 0,5 кг сала, 2 яйца, 0,5 кг репчатого лука, черный молотый перец.
Приготовление: в посуде 1,8 л сварить без воды 0,5 кг картофеля в течение 20 мин. на очень маленьком огне и растолочь как для пюре. Оставшуюся часть натереть на мелкой терке и отжать сок. Затем смешать вареный картофель с отжатой мезгой, нарезанным кубиками свиным мясом, салом, мукой и сырыми яйцами, сформировать котлеты и жарить на предварительно разогретой цептер-сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.