СВИНЫЕ РОЗЕТЫ С ЯБЛОКАМИ
Компоненты: 1 кг свинины, 50 г топленого свиного сала, 1,5 кг яблок, 250 г муки, 50 г томатного соуса, 50 г белого вина, 20 г сливочного масла, черный молотый перец.
Приготовление: разделать свинину на кусочки толщиной 1 см, слегка отбить, посыпать перцем, мукой и жарить в предварительно разогретой до красной зоны цептер-сковороде. Пожарив с одной стороны 5 мин., перевернуть, украсить сверху яблоками, очищенными и порезанными шариками. Держать в зеленой зоне 15 мин., затем вынуть и выложить в тарелки. В оставшийся на сковороде жир добавить сало, муку, томат-пюре, вино, хорошо размешать и, выключив плиту, оставить под крышкой на 5 мин. По окончании процедить получившийся соус, добавить сливочное масло и полить розеты.