РАГУ ЖЕНЫ КРЕСТЬЯНИНА
Компоненты: 1 кг мяса, соль, черный перец горошком, 2 головки чеснока, лавровый лист, 200 г копченого сала с мясом, 20 мелких луковиц, петрушка, 2 стл. черносмородинового варенья.
Приготовление: мясо нарезать небольшими кусочками и уложить в посуду 2,5 л. Добавить перец, очищенный чеснок, лавровый лист, петрушку. Поставить посуду на слабый огонь и тушить до начала красной зоны. В это время нагреть цептер-сковороду на слабом огне до середины зеленой зоны, нарезать сало тонкими полосками, очистить лук. Пожарить сало на сковороде, выложить в комбимиску, а в образовавшийся жир положить луковицы и обжарить их до золотистого цвета. Затем добавить 1 ст. горячей воды и дать настояться.
Когда посуда с мясом разогреется до начала красной зоны, добавить в нее соус с луком и салом, заправить вареньем. Нагревать еще в течение 10 мин., не доводя до кипения. Затем снять с огня и оставить настаиваться на 10-15 мин.
Сервировка: рагу подают с вареным картофелем и морковью, или с рисом и салатом.
Примечание: имейте в виду, что на приготовление рагу уйдет 2 ч.