ЗАМА С КУРИЦЕЙ
Компоненты: 1 курица (1200- 1300 г), 250 г риса, 1 кг моркови, 5 корней петрушки, 50 г маргарина, 5 луковиц, 1 л кваса, 1 пучок петрушки, 1 веточка чабреца.
Приготовление: предварительно сварить рис в посуде 1,8 л классическим способом. В посуду 5,5 л положить нарезанную соломкой морковь и лук полукольцами. Сверху положить вымытую и выпотрошенную курицу. Варить на медленном огне около 1 ч во второй половине зеленой зоны, затем добавить рис, перемешать с овощами и дать настояться 5-10 мин. Затем влить горячий кипячёный квас. Сверху аккуратно положить веточку чабреца, дать постоять ещё 5-10 мин., вынуть чабрец, разделать курицу и подавать на стол.