Воссоздать в домашних условиях вкус настоящей рыбацкой ухи, пахнущей костром, теоретически невозможно. А практически? Имея посуду «Цептер» и немного фантазии — да! Для этого Вам потребуется:
3 сорта рыбы:
Окунь — 1 шт.
Налим (пелядь или сиг) — 1 шт.
Осетрина — 200 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист, соль, перец горошком
Окуня, налима, осетра выпотрошить, хорошо промыть, отделить молоки. Порезать рыбу крупными кусками. В посуду 5,5 л влить 2 л воды. Установить сеточку, в которую положить куски окуня. Накрыть крышкой и на медленном огне довести стрелку термоконтролера до середины зеленого поля. Убрать кастрюлю с плиты и сразу вытащить сеточку.
Сваренные куски окуня заменить кусками налима. Крышку подержать под холодной водой, чтобы вернуть стрелку термоконтролера на «холодное» поле. Сеточку поставить обратно и посуду снова нагреть. В третий раз (если Вы «разорились» и купили осетра или стерлядку) в сеточку положить осетрину, молоки, печень налима, а в бульон — 3-4 соломки моркови, кольца репчатого лука, специи. Еще раз нагреть посуду, затем снять с плиты, разложить по тарелкам рыбу, заливая ароматным янтарным бульоном.
Дороговато? Зато уха настоящая — «тройная»!»