Мясо по-гусарски
1 кг мяса (вырезка), 100 г говяжьего жира (кусочками), 1/2 ст. грецких орехов, 2 головки чеснока, по 1 пучку петрушки, кинзы и укропа, черный молотый перец.
Мясо нарезать на куски размером с ладонь, слегка отбить, посыпать солью, перцем. На каждый кусок положить чайную ложку фарша, завернуть его и проткнуть по самому краю куска (по длинной стороне рулетика) деревянной палочкой. Готовые рулетики сложить в ЦЕП-ТЕР-сковороду и обжарить. На гарнир подавать картофель во фритюре. Для фарша: измельчить орехи, зелень, чеснок, мелко порубить говяжий жир, смешать все с перцем и специями.