Рецепты Цептер для Цептер посуды

Баклажаны фаршированные

На 600 г баклажанов:

0,5 кг начинки,

2 моркови,

по одному корню петрушки и сельдерея,

1 луковица,

2  помидора,

1 ст. ложка риса.

У баклажанов удалить сердцевину, оставив тонкую кожицу не­поврежденной. Рис предварительно отварить по ЦЕПТЕР-правилам.

Мякоть баклажанов мелко нарезать или пропустить через мясо­рубку, добавить тертую морковь, рис, мелко нарезанные лук, петруш­ку, сельдерей.

Нафаршировать баклажаны. Положить в холодную пятилитровую посуду отверстием вверх и налить полстакана бульона.

На второй ярус положить помидоры. Систему довести до конца зеленого поля на маленьком огне. После приготовления помидоры продавить в готовые баклажаны, выбросив кожицу.

Баклажаны розочки

Болгарский перец нарезать соломкой. Баклажаны нарезать вдоль тон­кими пластинами. Обжарить без масла на нагретой до 60°С сковороде с двух сторон. Майонез смешать с чесноком и намазать ломтики с одной стороны. Положить полоску перца и вокруг нее трубочкой свернуть бакла­жан. Блюдо украсить зеленью, сверху выложить баклажанные розочки.

Баклажаны, запеченные с сыром

Баклажаны, помидоры, болгарский перец нарезать кружочками и разложить на доске. В майонез добавить чеснок и молотый черный перец. Все овощи смазать с одной стороны.

Сложить так: баклажан, помидор, баклажан, перец, ломтик твер­дого сыра и поместить в ЦЕПТЕР-посуду, нагретую до 60°С. Гото­вить 20 минут. Оформить зеленью.

Баклажаны

Нарезать кружочками, обжарить без масла с двух сторон и сде­лать тарталетки: один кружок баклажана намазать начинкой (тертый сыр, мелко нарезанное крутое яйцо, чеснок, перемешанные с майоне­зом) и еще один кружок баклажана, смазанный начинкой. Украсить долькой помидора с зеленью.

Баклажанная икра

Немного обжарить баклажаны на подсолнечном масле. Сверху положить тертую морковь, помидоры, лук. Готовить в зеленом поле, за 5 минут до конца варки положить чеснок.

Закуска Баклажанная

300 г баклажанов,

по 150 г лука и моркови,

по 100 г сладкого перца и помидоров,

зелень,

чеснок.

Баклажаны нарезать кусочками и обжарить без масла в ЦЕПТЕР-сковороде при температуре 50°С. Добавить нашинкованные овощи слоями: лук, морковь, сладкий перец, помидоры. Готовить 10-15 ми­нут при 80°С; незадолго до снятия с плиты положить чеснок и зе­лень. Перед подачей к столу добавить 200 г растительного масла. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Можно горячим разложить по банкам и герметично закрыть.

Закуска Помидорная

Помидоры (твердые) — 6-7 шт. Шампиньоны — 6 шт. Лук репчатый — 1 шт. Лук зеленый рубленый — 1 ст. л. Сыр - 100 г. Чеснок — 1 зуб. Сливочное масло — 20 г. Майонез — 1 ст. л.

Помидоры вымыть, обсушить, осторожно вырезать плодоножки и обрезать верхушки, затем ложкой выложить мякоть.

Фарш: мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить в посуде 1,8 л с добавлением сливочного масла. Ветчину нарезать маленькими куби­ками, сыр потереть на мелкой терке, чеснок мелко порубить — все хорошо перемешать и добавить мякоть помидоров, зелень, майонез.

Нафаршированные помидоры готовить в посуде-сито на втором этаже Цептер-системы. Время термообработки 15 минут, режим — на половине зеленого поля.

Фаршированные помидоры разложить на тарелке.

Салат Объятия Венеры

Гранат — 1 кг

Лук (лучше полусладких сортов) — 05 кг

Главный ингредиент его — репчатый лук — издревле славится как мощный стимулятор. Египетские жрицы и посвященные индусы не позволяли себе есть лук, потому что боялись не сохранить самообла­дание. Плиний Старший писал: Лук и вялых мужей толкает в объя­тия Венеры

Гранат очистить от кожуры, из половины зерен отжать сок. Мел­ко нашинкованный лук уложить в холодную посуду 1.8 л либо на третий этаж Цептер-системы, нагреть до начала зеленого поля, затем снять с огня и выдержать 5 минут. С остывшим луком смешать гранатовые зерна и ранее отжатым соком заправить салат.

Закуска из моркови

Предупреждаем сразу: готовится долго — съедается мгновенно.

Морковь — 1 кг

Капуста — 1 кочан

Яблочный уксус, мед, укроп, чеснок, зелень

Морковь натереть на крупной терке, уложить в холодную посуду, в которую предварительно влиты 2 столовых ложки растительного масла, и нагреть ее до 1/3 зеленого поля. Затем не мешкая выложить закуску в салатницу, добавить 10 некрупно нарезанных зубчиков чес­нока и любую зелень.

Приготовить листья капусты в посуде-сито на пару, как для го­лубцов. В каждый лист завернуть 1 столовую ложку моркови, зало­жить голубчиков в посуду 5,5 л, залить маринадом ( 0,5 л разве­денного яблочного уксуса + зеленый укроп + 1 столовая ложка разог­ретого меда) и добавить перец горошком. Положить гнет, накрыть крышкой и на 2 дня поставить в холодильник.